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                            京城冬季蔬菜品種豐富不斷檔

                            發布時間:2016-11-05 點擊次數:1265

                              每年進11月,儲存過冬大白菜是許多“老北京”的老習慣。買二三百斤大白菜,存在家里慢慢吃,心里頭格外踏實。不過,隨著冬季蔬菜品類的豐富,儲存過冬菜的老例兒也在悄悄變化,雖然老人們對冬儲菜依舊感情深,很多年輕人卻覺得遙遠而陌生。一些冬儲菜售賣點也反映,這些年冬儲大白菜銷量大不如前。
                              冬儲大白菜逐漸淡出人們的生活,說明京城百姓“菜籃子”更新鮮,生活水平進一步提高。
                              冬儲菜熱賣
                              總銷量大不如前
                              “剛從胡同口兒買的,白菜四毛,大蔥一塊五,新鮮著呢!”這幾天在北新橋三條胡同,經常看見有老人用小車拉著幾棵綠油油的大白菜、一捆大蔥,一邊走一邊跟老街坊們嘮叨。
                              老人們所說的胡同口兒,就是“老北京”很熟悉的國營同日升糧店。每年一進11月份,糧店門口就擺出一摞摞大白菜和一捆捆大蔥,為老街坊們提供過冬“當家菜”。今年也不例外,新上市的冬儲大白菜,菜幫淺綠,菜葉深綠,有的菜根上還帶著泥土。
                              早上8點剛開賣,店門口已排出長龍,兩名年輕的銷售人員不停往秤上搬,還是有些忙不過來。排隊的人剛走一批,又來一批,一上午隊伍始終保持在20人左右,小山一樣的大白菜很快被“吃”掉。糧店經理王和平介紹,剛過11點,店門口一萬多斤大白菜就基本售罄。
                              王和平說,冬儲大白菜今年預計會賣到本月12日前后。他回憶說,自己剛工作那會兒,冬天賣冬儲菜就是北京一景兒,滿大街都是大白菜。早些年最多時一年能賣四五十萬斤,前年一共賣了38萬斤,去年賣了30萬斤。
                              “想吃什么菜隨時都能買,再加上老百姓搬到樓房里去了,儲存菜又不方便,很多人就不買冬儲菜了。”他告訴記者,排隊買菜的場面很熱烈,但店里每年冬儲菜的銷量卻在逐漸減少。
                              不過,今年情況略有點反常,他估計能賣35萬斤,比去年還多賣幾萬斤。“沒想到這么多人來買冬儲菜,可能因為去年春節大白菜和大蔥價格漲得太厲害,白菜價都漲到了兩三塊一斤,大伙兒心里可能沒底兒,就提前備點唄。”王和平認為。
                              市場供應足
                              大白菜還是“白菜價”
                              市民買冬儲菜,有的圖方便在家門口兒買,有的干脆跑到批發市場。家住右安門附近的姬大媽,一早就和老伴兒來到新發地批發市場買冬儲大白菜。由于離批發市場不遠,來這里買冬儲菜已成習慣。“四毛錢一斤,三大包花了80塊錢。”姬大媽說,其中一包是給女兒捎的。雖然小區邊上就是超市,想買啥菜都有,但快70歲的姬大媽還是覺著,在家里存點兒“當家菜”心里才踏實。
                              昨天記者在新發地市場看到,白菜批發區內,整車整車的大白菜正源源不斷抵達。“我們這是河北玉田的白菜,一車裝了兩萬斤。”一位批發商戶說,可能是因為還有一些居民要存儲大白菜,感覺比前段時間賣得稍快一些。不過新發地市場統計顯示,最近市場大白菜銷量基本穩定,每天都保持在1200噸左右,并未因為居民購買冬儲菜出現大的波動。
                              新發地市場價格分析師劉通介紹,今年是白菜的豐收年份,市場供應會比較充足,只要不出現極端惡劣天氣,白菜價格就不會出現明顯上漲。目前天氣轉冷,北方菜農正在搶收、儲存大白菜。他預計,可能到明年開春白菜會出現正常小幅上漲,“每斤大概能漲個兩三毛錢,但都是基于存儲成本的正常上漲。”因此,總體來說,今冬白菜預計仍將賣出“白菜價”。
                            年輕人沒感覺
                              冬儲菜漸成歷史
                              “早上五點排隊買大白菜,按人頭定量供給,一冬天一千斤都不夠吃。”姬大媽對早年買冬儲菜的回憶,幾乎是一個時代的記憶。
                              “大白菜甜絲絲兒的,拌著、炒著都好吃。還有這蔥,根根快1米長,蔥白又多,正好蘸醬吃。”家住東四十條的李大媽年年都到同日升糧店買冬儲菜,今年她買了150斤大白菜、30斤大蔥,能吃到春節,回頭親戚來了還能送給他們一兩棵。李大媽住一樓,她回家后用報紙把每棵大白菜包起來,再蓋上小被子,刮風下雨就不用出去買菜了。
                              “我閨女她們這些年輕人都不愛吃大白菜了,她們喜歡吃更袖珍的娃娃菜,我也嘗了下娃娃菜,覺得沒味兒,不好吃,還是得吃大白菜。”李大媽說。
                              “現在排隊買大白菜的以老年人居多,個別年輕人也是被爺爺奶奶逼著出來幫家里買的。”王和平看著大白菜攤前的長隊,也有幾分無奈。雖然現在冬天蔬菜品種多了,但中老年人還是喜歡在冬天儲存大白菜,“他們對這個是有感情的,里頭有一種計劃經濟時代的懷舊情結吧。”
                              劉通分析,從前把冬儲菜買回家,還得晾曬。搬出來透透風,算是一種“家務勞動”,但現在菜農和蔬菜企業已承擔起過去家庭儲菜的功能,大白菜不再是冬季“當家菜”也是情理之中的事兒。


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