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                            馬鈴薯主食化要瞄準目標群體

                            發布時間:2016-03-29 點擊次數:1798

                              馬鈴薯主食化,要實現供給側和需求側的精準對接。認真對待消費者的需求,馬鈴薯主食化推廣的步伐就能加快
                              一直被當做盤中菜的馬鈴薯也能成為碗里的主食。近日,農科院舉辦了一場馬鈴薯主食化的研討會,在現場展覽出了150多種馬鈴薯主食產品,除了馬鈴薯饅頭、面條、米粉等大眾化主食,還有馬鈴薯熱干面、烏冬面和栲栳栳等富含地域特色的主食。參展的觀眾舉起手機,爭相和馬鈴薯主食產品合影。
                              馬鈴薯主食產品已在北京部分超市上架,吸引不少顧客咨詢。但也有人嘀咕:“偶爾嘗個鮮可以,但要成為主食的一種,恐怕吃不習慣。”這種擔憂不無道理,個人的飲食習慣根深蒂固,北方人愛吃面食,南方人頓頓離不開米飯,馬鈴薯主食“擠”上餐桌,最終還得過消費者這一關。
                              可以說,馬鈴薯主食化,是農產品供給側結構性改革的主動作為。一方面,作為傳統口糧的玉米庫存量大,需要調減。另一方面,消費結構日益多元,農產品品種應該增加。“一增一減”,為馬鈴薯主食提供了廣闊的發展空間。科研機構已經行動,篩選出了適宜做主食的馬鈴薯品種;龍頭農企也研發了馬鈴薯粉占比越來越高的馬鈴薯主食產品。
                              發力供給側,更要和需求側精準對接。新食品營養再豐富,形式再新穎,群眾不接受,還是落不了地。認真對待消費者的需求,找準目標群體,變“大水漫灌”宣傳為“精準滴灌”式滲透,才能疏通馬鈴薯主食和餐桌的“最后一公里”。
                              目標群體在哪里?“把關人”理論最早是通過研究居民消費習慣而提出的。二戰期間,因食物短缺,美國政府推廣動物內臟,效果不佳。心理學家盧因通過研究發現,家庭主婦是選擇新食材的關鍵節點。推廣馬鈴薯主食產品,同樣也要找準“把關人”。具體到每個家庭,大部分是負責做飯的“媽媽”。有一個段子說,媽媽從來不挑食,因為她買菜只挑自己愛吃的。冷幽默的背后其實揭示了“媽媽”的強大作用。推廣馬鈴薯主食,不能忘了家庭主婦。
                              瞄準目標群體,實現渠道定制。大媽們經常聚集在社區、廣場和超市,可以多在這些場合開展各種馬鈴薯主食的科普講座、品嘗活動,讓她們不僅了解到馬鈴薯主食化的各種益處,更能親自感受到馬鈴薯主食產品的美味。大媽們愛聊天,口碑傳播應成為推廣的重要手段,比如在社區中選擇推廣志愿者,利用閑暇聊天等方式,推廣馬鈴薯主食產品。
                              精準推廣,還要把準目標群體的消費心理。當下,追求營養健康的消費心理成為主流。在推廣內容上,應重點宣傳馬鈴薯主食產品的營養價值。特別是,讓消費者實實在在“看得見”。農科院推出了馬鈴薯評價體系標準和測驗方法,不僅能夠檢測到主食產品中是否含有馬鈴薯全粉,更能檢測出精確的含量和營養元素。通過科學檢測,馬鈴薯主食的營養價值一目了然,消費者可以更加“放心”。總之,只有實現供給和需求的有效對接,馬鈴薯主食化的步伐才能越走越穩。


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